昨日今日は学会で浜松町に行っていました。学会終わりに、以前から気になっていた「牛かつ」のお店へ。
着席して約２分で牛かつが登場。すごい早さです。
牛かつ麦飯とろろセット１４００円。お肉の量は１３０g。なかなかのコスパですね。わさび醤油・玉ねぎソース・岩塩で頂きます。ご飯は１回おかわり自由だそう。
お肉の断面図はこんな感じ。霜降りの脂がキレイですね。この状態だと、かなりレアです。
こんな感じの鉄板も出てきて、自分好みに火を通してから食べるように店員さんから言われました。
人生初の牛かつの感想としては、
①生肉が規制された現状では、唯一無二のお味。ユッケ好きな方にはオススメできます。
②鉄板でしっかり焼くと普通の焼肉になってしまうので、レアの状態で食べたほうが美味しいです。
③豚かつとはまったくの別物でした。豚かつは歯ごたえがありますが、牛かつは舌の上でとろける感じです。
④お役所の規制をクリアした上で、調理時間がめちゃ短いという、創意工夫に感動。
僕が言うのもなんですが、お肉が本当に柔らかいので、入れ歯の方でも簡単に噛み切れそうです。歯が悪くなると、どうしても挽肉中心になってしまい低栄養状態になってしまいますからね。入れ歯の患者さんに勧めてみようかな。。。
